น้ำมันถั่วดาวอินคา อุดมไปด้วยโอเมก้า 3-6-9
น้ำมันถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกาย อย่างเช่น กรดโอเมก้า 3, 6, 9 ในปริมาณที่สูงมากกว่าที่พบในปลาแซลมอนถึง 12 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน, วิตามินเอ และวิตามินอี จึงเป็นอีกหนึ่งอาหารสุขภาพที่ ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง